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Cina: dalla coffee culture alla caffé culture

In Cina, Dialoghi: Confucio e China Files by Vittoria Mazzieri

“Dialoghi: Confucio e China Files” è una rubrica curata in collaborazione tra China Files e Istituto Confucio di Milano. In questa puntata formato post instagram parliamo del mercato del caffè e dei cafés in Cina. Proprio per il numero di caffetterie da record (come Tokyo e Londra messe insieme), la città di Shanghai è diventata la “capitale mondiale dei caffè”

Secondo il portale di news tech cinese 36kr, nel 2019 i bevitori di caffè in Cina hanno superato i 330 milioni, pari a circa il 24% della popolazione. Quello della Repubblica popolare cinese è un mercato giovane se paragonato alla tradizione millenaria del tè. Ma in poco più di un ventennio si è passati dal consumo di miscele solubili tra gli universitari a una vera e propria cafés culture, con clienti sempre più interessati a gustare caffè di qualità in luoghi accoglienti e ricercati. Soprattutto a Shanghai.

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Foto di Martina Bucolo, da Shanghai