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Straccetti di manzo con peperoni fermentati del Sichuan 四川泡椒牛肉

In Cina, Economia, Politica e Società by Redazione

Oggi ChinEAT ci porta nel Sichuan e ci fa assaggiare un piatto che gioca con sapori e consistenze. Quella degli straccetti di manzo con peperoni fermentati 泡椒牛肉 [pào jiāo niú ròu], è una ricetta classica del Sichuan che ben rappresenta alcuni dei sapori di questa regione. L’abbinamento di peperoni e zenzero, con carne tenera, strisce di tofu e pezzi di …